Per fare un regalo ho realizzato questi biscotti personalizzati
I biscotti sono decorati tutti con Ghiaccia Reale - "Masha & Orso" sono dipinti a mano con colori alimentari
sabato 6 maggio 2017
Biscotti decorati con Ghiaccia Reale
Per fare un regalo ho realizzato questi biscotti personalizzati 
martedì 18 aprile 2017
Pasqua 2017
Biscotti di Pasta Frolla
decorati con Ghiaccia Reale e Pasta di Zucchero
Ho approfittato di queste festività pasquali per sperimentare con la Ghiaccia Reale. Questo mondo mi ha sempre incuriosito, si riescono a realizzare delle cose bellissime, ma mai prima d'oggi ho avuto il coraggio di usarla per decorare.
La ricetta della Ghiaccia reale l'ho presa dal libro "Deliziosi biscotti da decorare" di Fiona Pearce.
Ricetta Ghiaccia Reale:
- 240 gr di zucchero a velo
- 1 albume d'uovo
- 1 goccia di limone
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lunedì 6 marzo 2017
*RICETTA*
Soffici Muffin di Albumi & Limone
Questi Muffin sono nati da degli avanzi di albumi della crema pasticcera. Sono soffici, gustosi e molto semplici da realizzare 😊
Ingredienti per 15 Muffin:
- 4 albumi
- 200 gr di zucchero semolato
- 340 gr di farina per dolci "00"
- 11 gr di lievito per dolci
- 230 ml di latte
- 20 ml di succo di limone
- 100 ml di olio di semi
- Scorza grattugiata di 2 limoni
Procedimento:
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| 1. In una ciotola setacciare la farina con il lievito; 2. Mescolare in una ciotola a parte lo zucchero con l'olio di semi, il succo dei limoni e il latte; 3. In un'altra terrina montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e la buccia grattugiata dei limoni; 4. Aggiungere, alternando e mescolando con una spatola dall'alto verso il basso, gli albumi precedentemente montati a neve con la farina setacciata nella ciotola del composto di zucchero, olio di semi, il succo dei limoni e il latte (foto n°2) |
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| 5 e 6. Dividere l'impasto in 15 pirottini; cuocere per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 175°/180°. Conservare fuori dal frigo, per un massimo di 5 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico. |
venerdì 17 febbraio 2017
venerdì 10 febbraio 2017
Ricetta Lemon Curd
Se siete amanti del gusto limone allora è questa la crema che più vi si addice
La Lemon Curd è una crema con origini anglosassoni. Per realizzarla vi occorre:
(Per 4 porzioni)
- 2 uova medie
- 2 limoni biologici
- 100 gr di zucchero semolato
- 40 gr di burro
- 25/30 gr di fecola di patate
RICETTA:
Lavare molto bene i limoni, grattugiare in maniera molto fine la scorza e spremerne il succo, che a sua volta dovrà essere filtrato. Sbattere in una scodella e con una frusta le uova con lo zucchero fino a quando il composto non assumerà una densa consistenza (per intenderci dovrà scrivere).
Sciogliere a bagno maria il burro tagliato a pezzetti; aggiungere, usando la frusta e sempre a bagno maria, le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il succo e la scorza del limone e la fecola di patate. Mescolare sempre con la frusta fino a quando la crema diventerà più o meno densa.
Conservare in frigorifero con pellicola a contatto, per massimo 3 giorni.
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giovedì 2 febbraio 2017
Dummy cake - torta ricordo
Questa Dummy Cake l'ho realizzata per festeggiare il 10° anniversario mio e del mio ragazzo 💖
Ho utilizzato delle basi di polistirolo per poterla tenere come ricordo.
Ho utilizzato:
- 1 disco di polistirolo 15 cm x h 10
- 1 disco di polistirolo 20 cm x h 7,5
- 1 disco di polistirolo 25 cm x h 2,5
- Pasta di zucchero bianca da copertura
- Pasta di zucchero nera "Renshaw"
- Pasta di zucchero marrone "Renshaw"
- Gum Paste bianca "Modecor"
- Colorante in polvere bianco "Decora"
- Colorante in polvere verde "Rainbow Dust"
- Colorante in polvere grigio "Rainbow Dust"
- Colorante in gel grigio "Modecor"
- Colorante in gel rosa "Wilton"
- Cutter petali rosa
- Cutter cuore
- Cutter farfalla
giovedì 19 gennaio 2017
Merenda semplice, veloce e molto gustosa
Dolce merenda
Se avete voglia di una merenda golosa ma allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare, questa ricetta è adatta a voi.
Ingredienti (per 2 persone):
200 ml di panna da cucina
200 ml di cioccolato al latte
10/15 biscotti
Preparazione ganache:
Innanzitutto tritate il cioccolato finemente col coltello. Scaldate in un pentolino la panna portandola quasi a bollore. Quando la panna sarà calda, spegnete il fornello e, mescolando con la frusta, versate pian piano il cioccolato fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Prendete una pirofila e sul fondo iniziate a spalmare una cucchiaiata della vostra ganache al cioccolato ancora tiepida; distribuite i biscotti sulla ganache sui quali andrete a posizionare altra crema. Ripetete questo procedimento fino ad ottenere l'altezza desiderata. Conservate il vostro dolce in frigorifero per 2/3 giorni.
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| L'interno del mio dolce |
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